随着社会的进步和人们生活水平的提高，对食品的品质和安全性越来越高，而食品车间的净化工程就是为了保障食品的质量和安全性而进行的一项重要工作。食品车间净化工程要求严格，以下是对其要求的介绍：

一、环境要求

1. 温度和湿度：食品车间温度应控制在10-30℃，湿度应控制在50%-70%。

2. 空气洁净度：空气洁净度应达到10000级以上，对于高端食品生产车间，要求空气洁净度达到10级。

3. 噪声、振动、电磁干扰：要求减少噪声、振动、电磁干扰对生产操作的影响，影响生产的噪声应控制在70分贝以下。

4. 照明：要求车间内的照明亮度足够，光照均匀。

二、区域划分

1. 不同车间的区域应当划分清楚，如生产、包装、储存等。

2. 对于相互影响的区域，应进行密封隔离，保证空气流通和无菌性。

三、设施要求

1. 要求车间内的地面、墙面、天花板、门窗等物体表面平整、密封、易清洗。

2. 要求设施的材质不含有菌，能耐腐蚀、耐高温。

3. 除尘、洗消、消毒等设施齐备，保证产品的无菌性和安全性。

4. 生产设备和仪器设备必须能够满足生产要求，且能够有效减少对产品的污染。

四、人员要求

1. 员工要进行相应培训，熟知车间净化工程的要求，并做好个人卫生和操作规范。

2. 工作人员前往车间时应更换专用服装和鞋套，以减少对车间内空气的污染。

3. 严格限制车间内的人员流动，避免污染交叉。

总之，食品车间净化工程的要求必须严格执行，以保证生产出的食品质量和食品安全性，保障消费者的权益。