食品厂净化工程是采取一系列物理、化学、生物、工艺等手段对厂房及工艺流程进行洁净化处理，使食品厂的生产环境达到要求，保证食品的卫生质量和安全。接下来，本文将就食品厂净化工程的注意事项进行探讨。

1. 净化空调系统是关键

在食品厂中，物品、工人之间的移动都会产生灰尘和细菌，其中大部分细菌都会在空气中存在，这些细菌会通过人员和物品的往返传播。因此，要保证厂房内的空气质量，首先要将厂房的空调系统进行净化，包括净化空调器组件、风道、排风系统等所有零部件，以达到有效控制细菌、灰尘和异味的目的。

在净化空调系统时，应采用高效过滤器，以及超细颗粒的过滤器，能够有效除去空气中的微粒和细菌，减少污染物对厂房环境的影响。

2. 选择正确的地面材料

地面对于食品厂净化工程来说是非常关键的。在选择地面材料时，必须要注重材料的防滑性、防水性、防菌性、易清洁性等特点，以确保地面的洁净度。

可以选择使用防滑、耐磨损、防水且易清洁的无缝地面，用以保证清洁和卫生的同时，可以提高操作人员的工作效率。

3. 定期维护设施及设备

食品厂内的设施和设备需经常进行定期的维护和清洁，这有利于延长设备的使用寿命、而且也可以减少旧设备造成的污染。例如，经常清洗生产线、灭菌装置、消毒烘干设备、储存设备、换气设备等重要设备，可以保持设备的正常运作，从而保障食品的卫生质量及安全性。

4. 选择合适的消毒剂

在保证食品卫生安全的前提下，应该选择经过检测合格的消毒剂，以进行表面清洁和消毒。

在消毒过程中，应采用传统的物理方法和新型的化学杀菌剂结合的方法，以达到消除有害微生物的目的。同时，应该合理使用消毒剂，按照比例使用，以保证对环境的无害。

5. 做好材料运输及储存的净化管理

在食品厂中，应对材料进行净化管理，在物流运输过程中，要注意运输设备和材料的密封性，加强对材料的消毒处理，保持材料洁净；在材料储存过程中，要注意环境温湿度、通风进出，避免长期倾放及交叉污染等。

总之，食品厂净化工程是保障食品安全的重要一环，非常关键，因此，在净化工作中，需要注意细节问题，全面剖析，从而打造一个安全、洁净、卫生的生产环境。