食品厂净化工程是保障食品生产环境干净卫生的重要设施，定期维护是确保其正常运转和有效净化的必要措施。在食品厂生产过程中，可能会产生大量的污染物和细菌，如果净化设备不定期维护，就会造成设备功能减弱，净化效果下降，甚至可能引发食品安全问题。

首先，定期维护可以确保净化设备的正常运转。随着使用时间的增长，设备中的过滤网、风机、管道等部件会出现磨损和堵塞的现象，影响设备的正常运行。定期维护可以及时清洁和更换这些部件，保证设备的高效运转，净化效果始终保持在良好水平。

其次，定期维护可以保证净化设备的有效净化效果。食品厂净化工程的主要目的是去除空气中的污染物和细菌，保持生产环境的洁净。如果设备长时间不维护，就会导致滤网堵塞、风机故障等，净化效果下降，无法达到要求的净化标准。定期维护可以确保设备的正常工作，保证净化效果。

最后，定期维护可以延长净化设备的使用寿命。净化设备是食品厂的重要资产，一旦发生故障，修复和更换成本都比较高昂。定期维护可以及时发现设备存在的问题，进行及时修复和更换，延长设备的使用寿命，减少生产停工时间和维修成本，保证食品生产的正常进行。

综上所述，食品厂净化工程是确保食品生产环境卫生的重要设施，定期维护是保证其正常工作和有效净化的必要措施。食品厂应该建立健全的维护保养计划，按照规定的时间和方法进行维护，确保净化设备的正常运转、有效净化效果和延长使用寿命，从而保障食品生产的安全和卫生。